KABOCHA:  Slightly sweet and nutty winter squash with edible skin.

•  Prepare like any winter squash

•  Can be stored in a cool, dry location for ~1 month

•  Cooked squash can be frozen                

•  Wash the squash before preparation

HOW TO SOFTEN BEFORE SLICING in MICROWAVE or OVEN

            a) microwave: cook for 3-4 minutes

            b) 400F oven: ~10 minutes.

ROASTING

1.     Preheat Oven 400F

2.     With a long very sharp knife, remove stem then slice in half through the stem indentation

3.     Remove seeds. (These are also edible and can also be roasted. Remove pulp first. Toss with  oil & salt, bake at 300F for ~35min, tossing half way. )

4.     Slice halves into either wedges, slices or cubes.

5.     Line roasting pan with foil or parchment paper or grease lightly.

6.     Use ~2T of any type of oil to coat the squash.

7.     Add salt and pepper + any preferred spices

8.     Lay slices cut-side down

9.     At 20 min., turn over slices or toss cubes.

10.  Check again at ~30-45 min.

11.  Roasting time varies but pieces should be browned and easy to pierce with a fork. 

KABOCHA: calabaza de invierno ligeramente dulce con piel comestible.

• Prepárese como cualquier calabaza de invierno

• Se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante ~1 mes

• La calabaza cocida se puede congelar

• Lave la calabaza antes de prepararla

COMO ABLANDAR ANTES DE REBANAR en MICROONDAS u HORNO

a) microondas: cocinar durante 3-4 minutos

b) Horno 400F: ~10 minutos.

COCINADO

1. Precaliente el horno 400F

2. Con un cuchillo largo y afilado, retire el tallo y luego córtelo por la mitad a través de la   hendidura del tallo.

3. Retire las semillas. (Estos también son comestibles y también se pueden asar. Retire la pulpa primero. Mezcle con aceite y sal, hornee a 300F durante ~ 35 minutos, revolviendo a la mitad).

4. Corta las mitades en gajos, rebanadas o cubos.

5. Cubra la asadera con papel de aluminio o papel pergamino o engrase ligeramente.

6. Use ~2 cucharadas de cualquier tipo de aceite para cubrir la calabaza.

7. Agregue sal, pimienta o cualquier otro condimento preferido

8. Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia abajo

9. A los 20 min., de vuelta las rebanadas o mezcle los cubos.